Si, comme moi, vous êtes fan de tiramisu, mais que vous n’aimez pas les recettes à base d’œufs crus, j’ai la solution pour vous. Un délicieux tiramisu à la crème de marrons et au mascarpone, sans œufs, mais tout aussi gourmand et décadent que l’original.
Les ingrédients
Pour 6 personnes
- 90 g de sucre blanc
- 350 g de mascarpone
- 180 g de crème de marrons
- 350 ml de crème fraîche entière liquide
- 700 ml de café
- 48 biscuits boudoir
- Cacao en poudre
+ 1 plat rectangulaire, ici en 27×17 cm
La recette
- Monter la crème fraîche : il faut la fouetter bien froide avec la moitié du sucre pour commencer, à l’aide d’un batteur électrique. Une fois que la crème commence à épaissir, ajouter le reste du sucre.
- Incorporer délicatement la moitié du mascarpone avec une maryse. Mélanger. Ajouter le reste du mascarpone et la crème de marrons. S’il y a des grumeaux de crème de marrons, on viendra fouetter de nouveau au batteur pendant quelques secondes.
- Transférer cette préparation dans une poche à douille ou dans un n’importe quel contenant si vous n’en avez pas, et réserver au frais pendant environ 20 min.
- Imbiber les biscuits dans le café un à un. Attention, il ne faut pas les détremper ! Ils continueront de ramollir par la suite.
- Disposer les biscuits imbibés de café dans le fond du plat. Recouvrir d’une couche de crème (à l’aide de la poche à douille, c’est plus rapide, mais vous pouvez aussi réaliser cette étape avec une cuillère, tout simplement).
- Superposer 3 couches de biscuits et de crème en tout.
- Lisser la dernière couche de crème sur le dessus, et laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 à 4h.
- Juste avant de déguster, saupoudrer de cacao. Bon appétit !
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