Laissez-vous tenter par un dîner hyper complet et facile à réaliser pour un repas en compagnie de vos amis ou de votre famille ! De succulents blancs de poulet marinés à la figue accompagnés de leurs pommes de terre sautées et de choux de Bruxelles à la grecque.
Les ingrédients
Pour 4 personnes
Le poulet & la marinade
- 1 gousse d’ail
- 2 cas d’huile d’olive
- 2 cas d’huile de sésame
- 1 cac de cumin
- 1 cac de chili en poudre
- 2 cas de yaourt grec
- 1/2 citron pressé
- 1 branche de thym
- 1 figue
- 4 filets de poulet ultra fins
- 1 verre d’eau
- 1 cas de vinaigre balsamique
Les choux de Bruxelles & la sauce
- 1 gousse d’ail
- 250 g de choux de Bruxelles
- 1 cac de sucre
- 1 cas de vinaigre balsamique
- 4 cas de yaourt grec
- 1/2 citron pressé
- Feuilles de menthe
- 1 branche de thym
Les pommes de terre
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 dizaine de petites pommes de terre
La recette
- Commencer à préparer la marinade : découper la figue en petits dés et émincer finement l’ail. Déposer dans un saladier et ajouter l’huile d’olive, l’huile de sésame, le yaourt grec, le cumin, le chili, le thym et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre à votre convenance, mélanger et disposer les filets de poulet à mariner dans la sauce. Réserver le temps de cuire les légumes.
- Découper le pied des choux de Bruxelles et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les faire bouillir dans de l’eau pendant 5 min, avant de les poêler à feu moyen-vif dans une noisette de beurre. Ajouter l’ail, le sucre, et assaisonner.
- Découper les pommes de terre en petits quartiers. Les faire bouillir dans de l’eau pendant 10 min, puis les poêler à feu vif dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites et dorées. Assaisonner.
- Pour la sauce au yaourt, ciseler finement les feuilles de menthe, et les ajouter au yaourt grec. Incorporer le thym, le jus de citron et une pincée de sel.
- Il est maintenant temps de saisir le poulet mariné dans une poêle bien chaude, environ 3 min sur chaque face en fonction de l’épaisseur du filet. La marinade va produire des sucs de cuisson ; déglacer avec le vinaigre balsamique et de l’eau pour en faire une belle sauce.
- Dresser avec un filet de poulet par personne arrosé de sauce, les choux de Bruxelles sur leur lit de yaourt grec à la menthe, et les pommes de terre sur le côté.
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