Nouilles chinoises sautées aux légumes

Une recette rapide, gourmande et abordable, parfaite pour un dîner express et rassasiant. Des nouilles chinoises sautées aux légumes 100% végétariennes à base de poivrons et de pak choï. Une explosion de saveurs avec des produits simples et frais ! Et pour les amateurs de nouilles et de légumes croquants qui consomment de la viande, pourquoi ne pas jeter un œil à la recette du Bo Bun vietnamien ?

Les ingrédients

Pour 5 personnes :

1 oignon vert
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
1 petit piment
2 poivrons
2 pak choï
50 ml de sauce soja salée
30 ml de sauce d’huître
1/2 citron vert
350 g de nouilles
Cacahuètes
Coriandre

La recette

Émincer l’ail, le gingembre, le piment et l’oignon vert (en séparant la partie verte de la partie blanche).
Découper le poivron en lamelles et émincer le pak choï.
Dans une poêle bien chaude et huilée, faire revenir la partie blanche de l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment.
Au bout de 3 min, ajouter les poivrons et laisser cuire à couvert pendant 15 min.
Dans une casserole pleine d’eau bouillante, cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.
Dans la poêle avec les poivrons, ajouter le pak choï, la sauce soja, la sauce d’huître et le jus de citron vert et laisser cuire 5 min. Réserver dans une assiette.
Poêler les nouilles cuites dans un filet d’huile de sésame et assaisonner de sauce soja.
Verser les légumes sur les nouilles, et mélanger.
Servir avec de la coriandre ciselée, des cacahuètes et des oignons verts sur le dessus.