Si vous êtes à la recherche d’une idée pour votre prochain brunch automnal, ne cherchez plus ! Ces gaufres de patates douces sont parfaites à déguster sucrées ou salées. Que vous ayez envie de fruits et de sirop d’érable, ou de bacon et d’un œuf sur le plat, c’est la recette parfaite à décliner à tout moment de la journée – brunch, déjeuner, ou dîner !
Les ingrédients
Pour 4 gaufres
L’appareil à gaufres
Les garnitures
- 400 g de patate douce
- 1 cac de sel
- 1 cas de sucre
- 60 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 200 ml de lait
- Bananes
- Myrtilles
- Sirop d’érable
- Œufs
- Bacon
- Ciboulette
La recette
- Dans un grand bol, réduire en purée la patate douce cuite au préalable et refroidie (à l’eau ou au four, selon votre préférence). Ajouter le sel, le sucre et le beurre fondu.
- Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes à la préparation, et réserver les blancs.
- Incorporer la farine et le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Graisser le gaufrier, et faire cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles se décollent facilement des plaques.
- Préparer la ou les garniture·s de votre choix. Ici, nous avons opté pour du bacon et des œufs au plat parsemés de ciboulette pour la version salée, et de la banane et des myrtilles arrosées de sirop d’érable pour la version sucrée !
- Déguster les gaufres rapidement tant qu’elles sont chaudes. Bonne dégustation !
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