Voici une recette absolument parfaite pour un goûter hivernal réconfortant : des cupcakes tout chocolat. De l’appareil à cupcakes jusqu’au glaçage, si vous êtes amateurs de cacao, vous allez vous régaler !
Les ingrédients
Pour 9 cupcakes
L’appareil à cupcakes
- 90 g de farine
- 1 cac de levure
- Extrait de vanille
- 90 g de sucre blanc
- 25 g de cacao en poudre
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 80 ml de lait
- 100 g de pépites de chocolat noir
Le glaçage
- 70 g de chocolat
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 40 g de sucre glace
- 5 g de cacao en poudre
- 2 carrés de chocolat
La recette
- Préparer l’appareil à cupcakes. Mélanger dans un cul de poule les ingrédients secs : farine, levure, sucre, cacao, la vanille si elle est en poudre et une pincée de sel.
- Ajouter le beurre mou et lier les ingrédients afin d’obtenir une pâte sableuse.
- Dans un petit bol à part, mélanger les œufs et le lait, puis incorporer en deux fois cette préparation liquide à la pâte afin d’éviter les grumeaux.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger le tout.
- À l’aide d’une cuillère à glace, répartir la pâte dans 9 moules à cupcakes. Enfourner pour 25 min à 140°C. La basse température permet d’avoir des cupcakes plats, dont le dessus ne va pas éclater.
- Préparer le glaçage. Faire fondre le chocolat et le mélanger au fromage frais à température ambiante. Ajouter également le sucre glace et le cacao en poudre.
- Transvaser le glaçage dans une poche à douille à réserver au frais pendant au moins 30 min.
- Glacer les cupcakes une fois refroidis.
- Râper les deux carrés de chocolat en plus, et saupoudrer les copeaux sur le glaçage. Bonne dégustation !
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