Goûter automnal par excellence : de délicieux cupcakes façon carrot cake avec un glaçage au cream cheese. Vous aurez l’impression d’être en vacances aux États-Unis !
Les ingrédients
Pour 8 cupcakes
Les cupcakes
- 2 œufs
- 85 g de sucre roux
- 125 ml d’huile neutre
- 1 cac de vanille
- 1 cac de cannelle en poudre
- 140 g de farine
- 1 cac de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cac de bicarbonate de soude
- 150 g de carottes râpées
- 50 g de noix de pécan concassées
Le glaçage
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 100 g de sucre glace
- 1 cac de vanille
- 1 poignée de noix de pécan
La recette
- Dans un cul de poule, fouetter les œufs, le sucre, la vanille, la cannelle et l’huile.
- Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer ces ingrédients secs à la préparation liquide. Une fois fouettée, elle doit être onctueuse et sans grumeaux.
- Ajouter les carottes râpées et les noix de pécan concassées et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit correctement incorporé.
- Enfourner pour 30 min à 175°C.
- Pour le glaçage, fouetter manuellement ou au batteur électrique le Philadelphia, la vanille et le sucre glace.
- Décorer les cupcakes avec le glaçage une fois qu’ils sont cuits et bien refroidis. Parsemer d’éclats de noix de pécan, et déguster !
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