Non, nous n’en avons pas fini avec les recettes automnales ! Voici le meilleur cake de la saison : potimarron, fourme d’Ambert et lardons, à emporter pour un pique-nique dans les bois, à faire à vos amis pour une soirée apéro, ou à déguster chez vous, tout simplement, avec une petite salade ou une bonne soupe.
Les ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 4 œufs
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait
- 200 g de potimarron cuit
- 160 g de fourme d’Ambert
- 200 g de lardons fumés
- 60 g de pignons de pin
- 2 branches de thym
La recette
- Écraser la chair du potimarron cuit au préalable pour la réduire en purée.
- Faire griller les pignons de pin dans une poêle. Réserver de côté.
- Dans la même poêle, saisir ensuite les lardons.
- Découper la fourme d’Ambert en dés.
- Préparer l’appareil à cake : dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, les œufs, l’huile et une pincée de sel.
- Ajouter progressivement le lait pour éviter les grumeaux, en détendant la pâte petit à petit. Une fois qu’elle est homogène, incorporer la purée de potimarron.
- Ajouter la garniture du cake à la pâte : les lardons, la fourme d’Ambert, les pignons de pin et le thym frais. Bien mélanger.
- Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la préparation et enfourner pour 45 min à 180°C.
- Laisser refroidir une heure avant de démouler et de découper des parts. Le cake se mange aussi bien froid que tiède. Bonne dégustation !
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