Trois recettes de Noël en une, trois idées de biscuits à confectionner en famille à l’approche des fêtes. Pour les amateurs de cannelle, d’épices en général ou de chocolat ; il y en a pour tous les goûts. Régalez-vous !
Sablés aux épices
Les ingrédients (pour une vingtaine de biscuits)
- 110 g de beurre
- 60 ml de sirop d’agave
- 30 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cac de cannelle
- 1/2 cac de quatre-épices
- Vanille
- 50 g de poudre d’amande
- 30 g de noix de coco râpée
- 10 g de cacao
- 100 g de farine
- 100 g de maïzena
- 1 stylo de glaçage blanc (facultatif)
+ des emporte-pièces de Noël
La recette
- Faire fondre le beurre et y ajouter le sirop d’agave, le sucre glace, la cannelle, le quatre-épices, la vanille et une pincée de sel. Mélanger énergiquement.
- Incorporer les deux jaunes d’œufs, la cacao, la poudre d’amande et la noix de coco râpée.
- Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule.
- Réserver la pâte au frais pendant au moins 30 min.
- Une fois refroidie, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 3 à 4 mm.
- Découper les biscuits à l’aide des emporte-pièces et les disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 12 min à 180°C.
- Si vous le désirez, une fois les biscuits refroidis, vous pouvez les décorer avec un stylo de glaçage blanc.
Cinnamon cookies
Les ingrédients (pour une quarantaine de biscuits)
La pâte
- 150 g de beurre mou
- 50 g de sucre glace
- Vanille
- 1 œuf
- 240 g de farine
Le filling
- 40 g de beurre mou
- 60 g de sucre
- 2 cac de cannelle
La recette
- Fouetter le beurre mou au batteur électrique.
- Ajouter le sucre glace, la vanille, et une pincée de sel, et continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit aérien.
- Incorporer l’œuf, toujours au batteur électrique, puis la farine en deux fois, et mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois.
- Faire une boule avec la pâte, filmer et réserver au frais pendant 1h.
- Pour le filling, mélanger dans un bol le beure mou, le sucre, et la cannelle.
- Une fois que la pâte a refroidi, l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 2mm. Découper les bords afin de créer un rectangle parfait.
- Étaler le filling sur toute la surface, et rouler la pâte en forme de boudin dans le sens de la longueur (c’est à dire que le boudin doit être plus long qu’épais ; vous aurez ainsi plus de biscuits).
- Réserver au frais 20 à 30 min pour faciliter la découpe.
- Découper des petits tronçons de biscuits d’environ 1 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 15 min à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Biscuits tout choco
Les ingrédients (pour 9 biscuits)
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de chocolat noir
- 70 g de vergeoise
- 20 g de cacao non sucré
- 1 œuf
- 180 g de farine
- 1 cac de bicarbonate de soude
- Fleur de sel
- 1 stylo de glaçage blanc (facultatif)
La recette
- Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.
- Dans un grand cul de poule, ajouter au beurre et au chocolat fondus la vergeoise, l’œuf, la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, et une pincée de sel.
- À l’aide d’une cuillère à glace, prélever des boules de pâtes et les disposer sur une plaque de cuisson.
- Aplatir les biscuits, ajouter une pincée de fleur de sel sur chacun d’entre eux, et enfourner pour 10 min à 180°C.
- Une fois les biscuits refroidis, vous pouvez les décorer avec un stylo de glaçage blanc si vous le souhaitez.
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